lunes, 30 de julio de 2012

Cupcakes Baby Shower Hawaiano

Feliz día.
¿Que tal se la están pasando con los juegos olímpicos? ¿Que les ha parecido la inauguración?
Debo decir que por mi parte no me ha parecido espectacular como a lo que nos habian acostumbrado en juegos anteriores.
Estoy actualmente disfrutando de la actuación de los nadadores, que nos han pegado al borde del asiento con la carrera de relevo.

Pero regresemos a lo nuestro...

Hace un par de semanas fui contactada por Irma, una joven muy agradable de sonrisa amplia para realizarle unos kekis para el shower de su primogénita, Solange.

Este iba a ser de temática hawaiana. Inmediatamente fui atraída dado que las temáticas me gustan mucho.
Ella quería cupcakes de bebe acostada, con el nombre de su nena en la cobija que la taparía. También haría unos con otras decoraciones para atar el tema.
Me decidí por unas flores, unos soles (unas) y unas tablitas de surf. Todo con unos colores blanco, rosa fuerte y amarillo para no aburrirnos del rosa.

Listas estaban las decoraciones para ser montadas sobre los pastelillos.


Aqui las cabecitas, listas para arreglarlas.



Las cajas listas para ser entregadas.
Los cupcakes eran de vainilla unos y chocolates otros con chispas de chocolates y rellenos de Ganache de chocolate blanco. El betún era de buttercream de vainilla.

Gracias Irma por tu confianza y felicidades.

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sábado, 28 de julio de 2012

El pastel del novio

Seamos francos. Bien sabemos que las bodas se planean alrededor de gustos, necesidades y... de las novias. Escojamos las flores, la comida, el vino, la banda etc etc etc, aceptando ideas y opiniones de los novios que quieren que todo quede como quiere la damita.

Por eso es que me gusta esta tradición del sur de los united estates, The Groom's cake o pastel del novio que poco a poco se empieza a usar en tierras aztecas.

Este es un pastel que es personal y se realiza siguiendo los gustos, aficiones, preferencias y más del novio. Muchas veces se realiza en forma sorpresa como regalo de la novia para su futura mitad.
Se puede disfrutar en la pedida de mano o poner al lado del pastel tradicional durante la boda.

Aquí les pongo unas fotografías para que entiendan un poco mas el concepto.

Estas primeras de Ron Ben Israel, el Sweet Genius.


Estos a cargo de Cup a Dee.

y este de cake walk.

Esta es una compilacion por Perfect Wedding Guide



Este Sombrero tambien es de pastel y no se a quien darle credito. Viene de esta pagina donde por cierto pueden encontrar muchos estilos, diseños y demás.

Para los fanaticos del vino tenemos esta bella creacion de Sugar Sweet cakes una de mis reposteras favoritas.

Y este ultimo de Nosotros,(¡yey!)


Bueno, quiero saber lo que piensan, no sean tímidos, dejen sus comentarios...
Me hubiera gustado haber conocido esto cuando me casaba. Para mi esposo hubiera pedido un mustang del 66 o un gallo.

Hasta la próxima, vuelvan pronto!

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domingo, 22 de julio de 2012

El fondant

Como les he dicho, siempre he estado haciendo repostería. (mis primeras crepas las hice a los 7 años, de una receta de mi diccionario de la escuela, Le petit Larousse Ilustré).
Mucha gente me pregunta, ¿que es el fondant? Es una masa de azúcar elástica que permite realizar pasteles con acabado liso como porcelana, con aspecto moderno muy alejado de la repostería o pastelería tradicional.

Aquí unos ejemplos de pasteles con fondant para que los vean:



No son míos sino ejemplos de la red.

Dirán, si son bonitos pero cuanto cuestan? No les voy a mentir, es caro pero vale la pena. Recibo muchísimas solicitudes de cotizaciones pero la gran mayoriá no se concreta por el costo. En efecto si comparo un pastel para 20 personas de tiendas de autoservicio en menos de 100 pesos con uno de pasteleria de diseño desde 300 pesos, la diferencia es grande y algunos podrán decir que nos lucramos de forma abominable. No es asi. de hecho si nos comparamos con nuestros vecinos del norte( si ya sé, pero es de donde se importa la mayor parte de nuestro material)los precios van desde 3 dolares por personas para los mas baratos.

Pero porque la diferencia de precios?

Una amiga, que anda en estas ondas tambien siempre me dice que somos artesanos, que trabajamos con ingredientes costosos, cosa que no hacen las pastelerías en masa. Debo decir que no son solo los materiales sino tambien el tiempo que lleva realizar una obra de este tipo que va desde 4 horas hasta mas dependiendo del diseño, tamaño, accesorios etc.

Y sabe rico?

Muchos dicen que el fondant sabe feo... Puro azucar? Guacala. En mi caso realizo yo misma la masa del fondant y me aseguro de su sabor y que sobre todo no sea demasiado empalagosa. También puede hacerse con sabor almendra, mantequilla o chocolate (YUMMY)

Acerca de las decoraciones, la gran mayoria se realiza en azucar. Zapatitos, flores, animalitos... El cielo (las habilidades y el costo tambien) es el límite.

Bueno,

hasta luego

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lunes, 16 de julio de 2012

Pastel de Yogurt

Hola bienvenidos.

Hoy le platicaré un poco de mi y compartiré una receta de pastel rápido y fácil de hacer.

Hace más o menos 2 años que volví a interesarme de nuevo en la repostería.
Mi sueño siempre ha sido tener un cafecito, un lugar acogedor dónde reunirse unos amigos para comer pastel :) y platicar.
Me encantan los pasteles. Creo que me recuerdan estos domingos con mi mamá cuando nos hacia pasteles convencionales, a la vieja escuela, con un pan esponjoso con saborsito a ralladura de limón. Humm, se me hace agua la boca al acordarme.
Ahora que descubrí el fondant se me han abierto miles de posibilidades y me encanta el reto que supone hacer un pastel que desafie a la gravedad, que tenga la forma que uno le da y permite crear cosas increíbles. Deben saber que mi padre es ingeniero civil y dibuja cosas hermosas. Al parecer al igual que he heredado de el cosas como sus alergias también me ha dado ganas ( no seré tan arrogante como para decir que tengo talento) de crear y que mejor que con este medio delicioso . No me importa quedarme despierta toda la noche con tal de que todo quede bien (y que pase el control de calidad de mi esposo. En serio, me hace volver a empezar... por mi bien claro :( --gracias pepe)
En este blog les compartiré mis creaciones, podré contarles la historia detrás de ellas y también podré pasarles algunas recetas.


Me pongo también a la orden de ustedes para ser parte de su celebración.
Si necesitan de pasteles fondant, cupcakes (quequis) gigantes, normal o minis y galletas decoradas, llámenme  o escríbanme.

Saludines.


No crean que se me ha olvidado la receta prometida....
Este es un pastel de yogur, riquísimo y súper mega fácil de hacer dado que yo lo hago en la licuadora, SI, la que tengas en casa. Es el que hago cuando tengo flojera y ganas de pastel.
Prometo poner fotos de PAP posteriormente pero aquí les va.


Pastel de Yogur:

     Ingredientes:
1 botecito de yogur ( a mi me gusta del natural pero lo puedes hacer con el sabor que quieras)
3 huevos
1/2 botecito de aceite de canola (vacías el yogur y usas el bote como medida)
2 botecitos de harina
2 botecitos de azucar (yo siempre le pongo 1 y medio)
1/2 cucharada de vainilla (de la buena, de la de verdad)
1cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada ( le da un toque estupendo)

Ahora viene la parte facil,

  1. Precalentar el horno en el numero 2 del horno
  2. Engrasar y enharinar un molde de panqu o redondo de 22 cm
  3. En la licuadora, echar todos los líquidos (yogur, aceite, huevos) y licuar por 2 minutos
  4. Mezclar todos los secos en un recipiente y echar en 3 partes a la licuadora licuando y limpiando los bordes con una miserable o cuchara.
  5. Licuar por 2 minutos y poner la mezcla en el molde preparado.
  6. Hornear por 35 min. aproximadamente ( un tip, cuando empieza a oler a pastel, no te alejes, esta casi listo.
  7. Probar que esté listo con un palillo de diente (cuando salen unas migajas pegadas al palillo esta listo.)
  8. Dejar enfriar 10minutos en el molde y desenmoldar sobre una rejilla (o sobre las rejillas de la estufa, previamente lavada claro)
  9. Preparar un café, invitar a la suegra y degustar!
Déjenme saber como les va, dudas comentarios etc... 



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